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葱花芝麻饼
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昌弹指灭世

一个冬天基本上没擀面条，可又喜欢面食，于是，经常做点油酥饼解解馋~~

食材
面粉 420g
香葱 30g
食油 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
熟白芝麻 适量
熟黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好面粉，香葱。
  • 步骤 2/14
    香葱洗净切细粒；芝麻酱用熟油和面粉调成油酥备用。
  • 步骤 3/14
    面粉用开水快速调匀。
  • 步骤 4/14
    稍凉，和匀、揉透成光滑面团。
  • 步骤 5/14
    面团分成两份；分别擀成大片。
  • 步骤 6/14
    抹上一层油酥。
  • 步骤 7/14
    撒上葱花。
  • 步骤 8/14
    用刀在面皮上划出相连接不断的八刀；取一片向中间折叠。
  • 步骤 9/14
    各片交叉叠起。
  • 步骤 10/14
    逐片包裹住油酥。
  • 步骤 11/14
    擀成大片。撒上熟白芝麻或黑芝麻。
  • 步骤 12/14
    锅热，抹上一层油，放入饼胚。
  • 步骤 13/14
    小火煎至两面焦黄。
  • 步骤 14/14
    撒上黑芝麻的饼胚一样的煎好。
小贴士

1、这次只考虑饼做薄一些，酥一些，没顾及有没卖相了。

2、面皮用刀分割成几大块，重叠后，层次分明。

发布于 2022-09-02
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