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玉米面卷饼
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紫烟追梦从玉

前两天听别人说“南方的嘴北方的胃”，我就是这样的人，生长在南方，却非常喜爱面食，对面食无所不欢，家里经常烙一叠饼子，卷些自己爱吃的菜、肉，多么简便而又美味，玉面粉烙的饼，有一股好闻玉米香味，颜色也很漂亮，金黄金黄的，特有食欲。

食材
高粉 300g
玉米粉 100g
水 220ml
植物油 20ml
酵母 2g
囟肉 150g
木耳 20g
胡萝卜 250g
青瓜 250g
植物油 2勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    木耳泡发，洗净切丝，胡萝卜刨丝，青瓜切丝，用点盐揉搓一下，过水，再挤干水份备用。热锅下油，下胡萝卜丝翻炒，再下木耳丝翻炒1分钟。
  • 步骤 2/10
    加上青瓜丝、盐翻炒均匀即可。
  • 步骤 3/10
    一碟色泽鲜艳的炒三丝就做成了。
  • 步骤 4/10
    面饼材料全部混合，揉搓成光滑的面团。
  • 步骤 5/10
    面团分为50克/个的小剂子。
  • 步骤 6/10
    取一小剂子，用手掌压平，再用擀面杖擀成直径大约18cm左右的薄面片。
  • 步骤 7/10
    平底锅烧热，小火放下面片，一面烙至稍稍上色，翻面烙大允30秒左右即可。
  • 步骤 8/10
    烙好的饼放在两层湿布中间，保持饼湿润不干硬。
  • 步骤 9/10
    在饼的一边放上炒三丝和囱肉。
  • 步骤 10/10
    顺式将皮和菜肉卷起即可开吃了。
小贴士

薄饼不要烙的时间太长，一面稍稍上色即可翻面，以免饼子干硬。

发布于 2025-02-04
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