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素三鲜冰花煎饺
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小蝌蚪

今天周六，难得不赶时间，给闺女做顿舒服的早餐——素煎饺+米粥。

美好一天从早餐开始~~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
鲜香菇 10g
黑木耳 10g
鸡蛋 2个
食盐 适量
味精 适量
葱姜末 适量
蚝油 适量
香油 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉合成软硬适中的面团醒20分钟。
  • 步骤 2/20
    馅料食材：鲜香菇、泡发好的木耳、鸡蛋
  • 步骤 3/20
    木耳和香菇分别洗净，切成末。
  • 步骤 4/20
    鸡蛋打散放入炒锅炒熟。
  • 步骤 5/20
    香菇末、木耳末和炒好的鸡蛋一起放入大一些的容器中。
  • 步骤 6/20
    家入葱姜末、味精、食盐、
  • 步骤 7/20
    加入酱油。
  • 步骤 8/20
    加入一勺蚝油。
  • 步骤 9/20
    加入香油拌匀成馅料。
  • 步骤 10/20
    醒好的面团在案板上揉匀，切成条。
  • 步骤 11/20
    分成小剂子，并擀成煎饺皮。
  • 步骤 12/20
    取一份饺子皮放上馅料根据自己习惯包成饺子。
  • 步骤 13/20
    所有都包好。
  • 步骤 14/20
    煎锅烧热，刷入食用油，依次码上包好的水饺小火煎制。
  • 步骤 15/20
    煎制的时候调一碗面糊汁（面粉和水的比例大概为1；7)
  • 步骤 16/20
    煎至饺子底部微微发黄，浇入调好的面糊汁。
  • 步骤 17/20
    快速盖上盖子，中小火煎。
  • 步骤 18/20
    煎至成冰花，晃动锅子，煎饺能移动即可。
  • 步骤 19/20
    用一个大碟子，扣在煎饺上，快速翻过锅子，把煎饺倒扣在盘中即可。
  • 步骤 20/20
    趁热吃，香香脆脆的底，鲜美的馅心，舒舒服服的早餐哦！
小贴士

面粉糊不要倒太多，以没过饺子底即可。

盖上盖子即可以防止水分流失，又能让饺子内部熟透。

发布于 2024-08-21
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