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奶香馒头
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调皮gear

馒头制作起来很简单，用牛奶和面，加入酵母发成两倍大，揉成面团上锅蒸，有嚼头，没有任何添加剂，做为中餐主食很不错。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
酵母 5g
盐 适量
糖 适量
牛奶 250ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食盐，糖，牛奶，面粉，酵母准备好
  • 步骤 2/9
    依次放入面包机内
  • 步骤 3/9
    揉成面团
  • 步骤 4/9
    醒发一个小时到2倍大
  • 步骤 5/9
    取出排气切成剂子
  • 步骤 6/9
    一个个揉成圆形
  • 步骤 7/9
    上锅继续醒发15分钟
  • 步骤 8/9
    凉水下锅开锅20分钟
  • 步骤 9/9
    关火后焖上3分钟即可揭锅
小贴士

馒头的水面比例掌握在0.5：1，用牛奶和面，加入适量食盐和糖可以促进发面，揉好馒头二次醒发15分钟，凉水下锅，开锅后20分钟，关火后焖上3分钟即可揭锅。

发布于 2022-10-06
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