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奶香排包
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一碗

自从自己能摸索着做面包后，总是很有瘾。同时觉得自己做的一次比一次好，比如这次的牛奶排包。我没有加水，全部用牛奶和面，不爱吃黄油就放的玉米油，糖不多，做出来又宣又软，非常好吃。在大伙的称赞中我觉得很自豪呢。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250g
油 30g
盐 3g
全蛋液 60g
牛奶 110g
绵白糖 30g
酵母 3g
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包桶内称量放入全蛋液、牛奶、油、盐、糖（蛋液留8g用来刷面包用）
  • 步骤 2/12
    最后放入面粉和酵母，放入面包机内启动和面程序
  • 步骤 3/12
    30分钟面和好，取出放盆中盖好醒发（我家室温高，如果室温低可以在面包机内直接发酵）
  • 步骤 4/12
    大约50分钟，面发好
  • 步骤 5/12
    取出充分排气，松弛10分钟
  • 步骤 6/12
    10分钟后分成5个小剂子，再松弛10分钟
  • 步骤 7/12
    取一个小剂子擀成长方形
  • 步骤 8/12
    卷起
  • 步骤 9/12
    依次都做好，放到烤盘上盖好二次发酵
  • 步骤 10/12
    发酵到两倍大事，涂上蛋液，撒上适量芝麻
  • 步骤 11/12
    入烤箱中层，上下火，170度13分钟，5分钟后加盖锡纸
  • 步骤 12/12
    又宣又软非常成功
小贴士

留下的蛋液里加点点水刷面包，烤出来的面包色泽会非常好。

烤箱时间根据自家烤箱设定。

发布于 2023-04-24
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