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牛奶豆渣吐司
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澈叶蓝凌在

我家每周双休日的早餐都会喝自制的豆浆！自制豆浆不仅美味还又营养！

喝完豆浆剩下的豆渣可是个宝，用处可多了！晚餐可以用它来烙个饼，加点葱花打个鸡蛋，用面粉或米粉都可以，做的小饼可香了！最近试着将它加到面包中，没想到做出的面包效果也是出奇的好呢，原来这豆渣可是充当了天然的保湿剂的作用，不用加任何的人工添加剂也可以让我的吐司几天都很软绵呢！

看来下次还可以试着拿豆渣做蛋糕了！嘻嘻！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 275g
黄豆豆渣 100g
鸡蛋 50g
牛奶 65g
黄油 25g
白砂糖 35g
盐 2g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将除黄油外的所有材料放入面包机桶内！
  • 步骤 2/14
    启动面包机一个“生面团”程序后加入软化的黄油！
  • 步骤 3/14
    再次启动面包机两个“快速和面”程序后暂停，此时观察在团已经可以拉出薄且坚韧的膜来！
  • 步骤 4/14
    将和好的面团放入涂了包拉油的保鲜袋并放入冰箱冷藏过夜！
  • 步骤 5/14
    第二天从冰箱取出面团，冷藏发酵的面团体积可能不一定发到2.5倍大小！
  • 步骤 6/14
    取出的面团排气后平均分割成三份！
  • 步骤 7/14
    盖上保鲜膜松驰15到25分钟左右！
  • 步骤 8/14
    松弛好的面团用擀面杖擀开！
  • 步骤 9/14
    反过来让擀过的一面朝下，并向内卷成卷！
  • 步骤 10/14
    卷好三份放入吐司盒中！
  • 步骤 11/14
    烤箱发酵功能，同时放入热水以增加湿度！
  • 步骤 12/14
    一个小时左右待观察面团长至吐司盒的七八分满的时候即可停止发酵！
  • 步骤 13/14
    烤箱预热180度中下层25分钟左右上色后取出！
  • 步骤 14/14
    出炉倒出放凉！
小贴士

冬天室内温度低，二次发酵可以使用烤箱的“发酵”功能！增加湿度可以加放一碗热水！

做吐司面包一定要让面团揉出膜才口感才好！

发布于 2022-05-25
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