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黑麦贝果
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哀伤的月季罕

最近的天气有20-30度，非常适合做面包，贝果是一直想做的，看见大咖们在做，手痒痒

时间:10-30分钟
食材
高粉 180g
黑麦粉 70g
水 140g
黄油 5g
酵母 2g
糖 50g
盐 5g
燕麦片 适量
水 1L
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    盐和糖各放一个角落至面包桶里
  • 步骤 2/14
    倒入水
  • 步骤 3/14
    倒入黑麦粉，高筋粉，中间挖个孔放入酵母
  • 步骤 4/14
    面包机和面程序2个，我一个揉完后发现面团还不够光滑柔软，一个程序是12分钟，二个程序24分钟就能揉出光滑的膜，真的跟厨师机有得一拼
  • 步骤 5/14
    二个程序后取出面团
  • 步骤 6/14
    分割成85克一个，盖上保鲜膜醒发10分钟
  • 步骤 7/14
    擀成长舌状
  • 步骤 8/14
    好边往中间折
  • 步骤 9/14
    折完搓光滑，大的一头压扁
  • 步骤 10/14
    把小尾巴包起来捏紧即可
  • 步骤 11/14
    盖上保鲜膜静置30分钟
  • 步骤 12/14
    煮沸水，每一个放到沸水里正反面各煮30秒
  • 步骤 13/14
    出锅，撒上燕麦片
  • 步骤 14/14
    200度上下火15分钟
小贴士

把小尾巴包进去的时候一定要捏几下，不然会爆开的哦

发布于 2024-10-12
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