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黑麦贝果
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historian愤怒

我并不善于表达自己，平时和父亲沟通并不多，然而这并不影响我对父亲的爱。 老爸喜欢吃有嚼劲的东西，比如杠头，可是我不会做，于是学做了贝果，少油、少糖，还是蛮健康的。老爸吃过一次后很喜欢，每次都会变化着做给老爸吃，原味的、黑麦的，全麦的等等。每次看到老爸吃的津津有味的时候就是我最开心的时候。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 90g
中筋面粉 90g
黑麦粉 20g
糖 10g
黄油 4g
速效酵母 1.5g
水 115g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有面团材料混合。
  • 步骤 2/9
    揉至形成较为结实的麸质网状薄膜结构。
  • 步骤 3/9
    把面团放在温暖处（28-30度）发酵30分钟，注意保湿。
  • 步骤 4/9
    30分钟后取出面团，平均分成4份。
  • 步骤 5/9
    取一个面团，擀成片状。
  • 步骤 6/9
    三分之一处折叠。
  • 步骤 7/9
    再折叠剩下的三分之一。
  • 步骤 8/9
    把面团对折，用手掌根部把结合处压实。
  • 步骤 9/9
    双手擀揉面团，从中间向两边擀成25cm的面棒。并把一端擀成扁平状。
小贴士

此配方做贝果4个。

发布于 2018-12-03
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