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无油果酱小餐包
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海狼蛋安猫渁

在【烘焙甜点】课堂学会了制作小餐包，有时间的话，我就会做不同馅料的小餐包。我从心里感谢好豆网这个平台，在这里能学习到你想学习的知识，我特别喜欢【烘焙甜点】学堂，真好！圆了我想学习【烘焙甜点】的梦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
酸奶 100g
盐 2g
白糖 30g
酵母 3g
鸡蛋 1个
黑芝麻 适量
果酱 适量
纯牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材。
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打散，倒进面包桶里。 （留一点蛋液刷面包表面） 将酸奶、白糖、盐和适量的牛奶倒入面包桶里。
  • 步骤 3/13
    倒入高筋面粉，在面粉上面挖个坑，倒入酵母，启动面包机的揉面程序。 （面团干，可增加适量的牛奶）
  • 步骤 4/13
    小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可。
  • 步骤 5/13
    将面团揉匀放盖保鲜膜。
  • 步骤 6/13
    面团发酵至两倍大，用手指在中间戳个洞，不回缩就可以了。
  • 步骤 7/13
    面团排气，盖保鲜膜进行醒发15分钟。 分成等份。
  • 步骤 8/13
    将小面团揉匀。
  • 步骤 9/13
    取一个小面团，用手压扁，放入果酱。 像包包子一样捏紧收口。 收口朝下。
  • 步骤 10/13
    将小餐包放进铺了锡纸的烤盘里。 表面刷上蛋液。
  • 步骤 11/13
    撒上黑芝麻。 等待二次发酵。
  • 步骤 12/13
    烤箱180度提前预热，面团发酵至1.5倍大时放进烤箱中层，160度上下火烤20分钟即可。
  • 步骤 13/13
    出炉了~
小贴士

烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节，烤到最后一定要注意观察。

发布于 2022-09-14
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