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椰蓉卷
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飞雪bribe

好喜欢椰蓉淡淡的清甜，以前总是洒在外面用来做装饰，今天，看到豆亲柔蓝水晶做的椰蓉土司，觉得不错。在她原来的方子基础上稍加改动，做成了这款卖相不太好但却超级好吃椰蓉卷。

时间:1-2小时
食材
面包粉 200g
蛋糕粉 50g
白砂糖 30g
盐 3g
牛奶 140g
酵母 3g
黄油 25g
鸡蛋 1个
椰蓉 40g
黄油 20g
绵白糖 20g
牛奶 20g
全蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主料中除了黄油，其他的按照牛奶、鸡蛋——盐、糖（各放一角）——面包粉、蛋糕粉——酵母的顺序放入面包桶里，选择一个揉面程序。
  • 步骤 2/15
    一个揉面程序结束后，将切成小块的黄油放入面包桶，再选择一个揉面程序。
  • 步骤 3/15
    又一个揉面程序结束后，选择面包机发酵程序，进行发酵。
  • 步骤 4/15
    面团发酵过程中，做馅料。将糖和椰蓉放入融化的黄油中。
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/15
    将发酵完毕的面团取出，放在案板上进行排气，然后盖上湿布松弛15分钟。
  • 步骤 7/15
    将面团分成8个剂子。
  • 步骤 8/15
    取1个剂子，擀成长长的椭圆形。
  • 步骤 9/15
    铺满椰蓉。
  • 步骤 10/15
    卷起，收口朝下。
  • 步骤 11/15
    依次做好，放在铺好油纸的烤盘上。
  • 步骤 12/15
    烤箱里放上一小盆热水，将做好的面包胚进行二次发酵。
  • 步骤 13/15
    将发酵好的面包胚刷上全蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 14/15
    放入烤箱，160°，上下火，25分钟。
  • 步骤 15/15
    松软、香甜、细腻的椰蓉卷新鲜出炉啦！
小贴士

烤面包的过程中要注意观察，面包上色后上面要盖上锡纸，以防颜色太深。

发布于 2023-03-25
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