Name: 黄金椰蓉卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 高筋粉 500g; 南瓜泥 240g; 牛奶 250g; 糖 130g; 鸡蛋 2个; 黄油 90g; 椰蓉 100g; 酵母 6克; 盐 6克

黄金椰蓉卷

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成倾一池温柔

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从姑姐家拿回来的南瓜非常好吃，甜甜的，面面的。做蛋糕用了一块，还剩了两块。舍不得吃，做了这个金黄色的椰蓉卷，很香甜。

食材

高筋粉 500g

南瓜泥 240g

牛奶 250g

糖 130g

鸡蛋 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

面团材料：高筋粉500克，黄油40克，南瓜240克，鸡蛋一个，牛奶200克，糖80克，盐和酵母各6克（刚发现居然没有拍它们）
步骤 2/24

鸡蛋打入面包机内桶，倒入牛奶，放入熟南瓜
步骤 3/24

依次放入面粉，糖和盐，酵母
步骤 4/24

发面团程序揉面20分钟
步骤 5/24

再次揉面20分钟，加入黄油
步骤 6/24

第三个20分钟揉面，面团能拉出薄膜，不中止程序，继续用发面团的程序发面
步骤 7/24

在发面团的时候准备馅料，材料：椰蓉100克，牛奶50克，黄油50克，糖50克
步骤 8/24

黄油室温软化，用打蛋器打匀
步骤 9/24

加入白糖
步骤 10/24

搅拌均匀
步骤 11/24

打入鸡蛋搅匀
步骤 12/24

加入椰蓉，搅匀
步骤 13/24

加入牛奶，使椰蓉吸足水分
步骤 14/24

面团发酵至原体积的二倍大
步骤 15/24

面团排气
步骤 16/24

分割成两块
步骤 17/24

取一块面，擀成长方形
步骤 18/24

放上一半做好的椰蓉馅儿
步骤 19/24

抹匀
步骤 20/24

卷起，切成8块
步骤 21/24

排入抹油烤盘
步骤 22/24

放在烤箱，底下加一碗热水，用发酵功能二次发酵45分钟
步骤 23/24

二发结束后，185度，中层，上下火烤20分钟，烤好后的椰蓉卷
步骤 24/24

放在烤网上晾凉，打包放阴凉处。

小贴士

1.南瓜本身还有的水分大，面团的牛奶可以适当少放些（我觉得我这个在操作时太黏手了，应该再减少一些牛奶量），

2.在制作椰蓉馅儿时，黄油要软化好，我这个黄油拿出来的有点晚，而且屋子里温度低，黄油打散很不容易呢；

3.千万不要学我啊，做面包还是尽量不要用手粉。

发布于 2022-03-24

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