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黄金椰蓉球
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哈密瓜空涛娆

过年总会有些走亲访友的事情，自备一些自制小点心招待客人那自然是极好的。黄金椰蓉球是我的最爱。在烤的时候，满屋都飘满这浓浓的椰香，好闻极了。一口一个，吃起来香酥可口，百吃不厌。用蛋黄制作的金黄色椰丝球，香酥，椰香浓郁，每一颗都黄澈可爱，回味无穷。

食材
椰丝 100g
低筋面粉 50g
黄油 80g
奶粉 15g
牛奶 20g
蛋黄 2个
糖粉 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油软化，现在是冬天可以放在碗中隔热水回温，或者放在微波炉里稍微解冻一下
  • 步骤 2/10
    黄油打散，加入糖粉，不爱吃太甜的可以减少糖的分量
  • 步骤 3/10
    用打蛋器打发，至黄油变白，体积膨大
  • 步骤 4/10
    分次多次加入蛋黄
  • 步骤 5/10
    均匀打发，分次加入，防止油蛋分离，每次加入后充分混合，再加下一次
  • 步骤 6/10
    在搅拌好的黄油里加入牛奶，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀，轻轻揉成面团
  • 步骤 7/10
    取一小块面团，搓成小球，把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝
  • 步骤 8/10
    照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱，170度，15-20分钟，具体时间按照自家烤箱情况调节，烤到表面金黄即可出炉，
  • 步骤 9/10
    成果图
  • 步骤 10/10
    成果图
小贴士

1.此款椰蓉球将黄油充分打发，吃起来会更香酥可口，将黄油打发到不同程度，吃起来会略有不同

2.黄油的比例略多，吃起来口感可能更好，黄油在烘焙的时候会融化，小球会塌陷，减少黄油的含量，小球会圆一些，口感也会比较硬

发布于 2018-11-06
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