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可可椰蓉卷
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杆丫丫个呸的个

女儿是巧克力控，家里没有巧克力的时候就用可可粉弄些可可蛋糕或可可面包之类的，这款可可面包做出来以后，儿子说不好吃，女儿却说非常好吃，到底好不好吃，主要还是要看个人口味来决定。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
可可粉 8g
黄油 20g
白砂糖 20g
水 125g
盐 1.5g
椰蓉粉 20g
巧克力炼奶 20g
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    温水加入酵母化开
  • 步骤 2/10
    加入面粉、可可粉、糖、盐揉成团，静置一小时
  • 步骤 3/10
    反复摔到扩展阶段，加入黄油
  • 步骤 4/10
    搓至面团吸收完黄油之后继续用摔的方法，检查可以拉出一小片薄膜就好了
  • 步骤 5/10
    室温发酵至两倍大
  • 步骤 6/10
    取出排气，擀成厚度约0.8CM的长方形面皮
  • 步骤 7/10
    把面皮翻过来，切三刀分成均匀的四等份，在每一份的表面抹上黄油（融化）和椰蓉、巧克力炼奶混和成的馅料
  • 步骤 8/10
    卷起来即可
  • 步骤 9/10
    竖着的排在8寸方模里
  • 步骤 10/10
    蒸锅上烧热水进行二次发酵。发酵完成后烤箱预热，上下火180度倒数第二层烤20分钟
小贴士

1.若馅料不用炼奶，可以加入5-10克白糖

发布于 2022-07-13
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