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豆渣馒头
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苯蚜堤乜傺

打豆浆给儿子做粥，余下了豆渣，倒掉很浪费，但是吃又不好吃，所以就用来做馒头了@

说实在的，很不错，可以吃到豆香哦！而且不会感觉很粗，就是这次做的馒头凉了后感觉会比较硬实一些，但是热了再吃一样好吃！嘻，加了豆渣，感觉也更营养不浪费啊！

时间:1-2小时
食材
富强粉 500g
酵母 5g
黄豆渣 50g
水 230ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把水倒入面包机中，加入鸡蛋以及豆渣；
  • 步骤 2/5
    添加面粉，酵母；
  • 步骤 3/5
    开动“和面”功能，约1.5个小时以后，面团发至1.5-2倍大小；
  • 步骤 4/5
    把面团倒在撒了面粉的案板上，然后整形成馒头状，放温暖处再静置发酵约20分钟；
  • 步骤 5/5
    冷水上锅，水开后再蒸20分钟，关火后约3分钟再打开盖子取出馒头即可！
小贴士

温水可以让酵母更好的发挥作用；冷水上锅不容易烫死酵母，也不容易烫到手！蒸好的馒头三分钟后再开锅，这样不会使表皮回缩变成丑丑的！

正常来说一斤面放250ML的水，但因为加了豆渣，有水份，所以水少放了一些！个人要看情况而适量添加或者减少～！

发布于 2024-01-07
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