巧克力内馅牛奶面包 - 巧克力内馅牛奶面包的做法,巧克力内馅牛奶面包怎么做好吃,巧克力内馅牛奶面包的家常做法 - 京细菜谱

巧克力内馅牛奶面包

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税彦地平线的忧伤

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这是第一次做这款面包，方子来之与《巧厨娘妙手烘培》，巧克力内陷是我自己加的，其他都没进行改动。这款面包适合吃热的，好吃到停不下来，面包松软香甜，巧克力馅是流动的哦（呵呵，出炉的时候是后半夜2点半，我不顾长胖的高风险硬是一个全吃光了）。但如果喜欢吃冷的，建议对酵母量进行适当的调整，否则酵母的味道偏重，今天的早餐就是冷食的，宝宝第一次吃，不喜欢，后来热了一个给他，就超爱。

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 200g

酵母粉 3/4小勺

砂糖 30g

鸡蛋 30g

牛奶 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

准备材料，高粉我过筛了，鸡蛋打散再加进去比较好，超过30g的量可以留作最后涂面包表面用
步骤 2/16

高筋面粉200g，酵母粉（1/2+1/4）小勺，砂糖30g，鸡蛋30g，牛奶100g，盐1/2小勺全部加进面包机
步骤 3/16

和面程序20分钟加入黄油，重启和面程序至程序至彻底结束
步骤 4/16

手指蘸面粉在面团上摁一下，不回缩就代表好了（面团会变成原来的2至2.5倍的样子）
步骤 5/16

面团称重后分成均等分，滚圆后盖保鲜膜，10分钟
步骤 6/16

用擀面杖擀成椭圆状
步骤 7/16

加一小勺巧克力酱；
步骤 8/16

由上至下卷起，把边缘摁实，避免巧克力流出
步骤 9/16

向下卷，捏实两端，进行封口
步骤 10/16

把最后的边缘捏实，将边缘的封口向下，依次做好后放在铺了油纸的托盘上
步骤 11/16

烤箱150度预热好，放一杯热水在下面，把面包盖上保鲜膜放进去40分钟，进行二次发酵
步骤 12/16

刷蛋液
步骤 13/16

用剪子剪几个口
步骤 14/16

撒白砂糖
步骤 15/16

烤箱200摄氏度预热，上下火，中层，180度，烤20分
步骤 16/16

如果上色不满意，可以放在上层补7分钟左右

小贴士

1.擀面杖最好上一下，下一下，不要太用力，尽量少次；

2.如果有巧克力块直接放就更方便些，也可以多包些；

3.我用了锡纸，会粘面包，好久没做了忘记了；

4.我怕巧克力流出，剪刀剪过之后又刷了一次蛋液；

5.补色的话人要在旁盯一下，以免上色过了。

发布于 2022-05-07