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巧克力酱圣诞树面包
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地厚continental

马上要圣诞节啦，偶然在网上看见了一款圣诞树面包，喜欢的不要不要的，然后就决定在圣诞节来之前做一个试试，顺便应应景儿。方子的配方稍作改动。因每个牌子的面粉吸水性不同，所以可以适量增减水量。

食材
焙食尚原味面包粉 400g
细砂糖 60
耐高糖酵母 6
牛奶 250
蛋黄 2个(45g左右）
盐 2
黄油 30
少许蛋清和牛奶 刷表面用
巧克力酱 适量 用于面包夹心
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先来一张所有材料的图片
  • 步骤 2/14
    先将除黄油和盐以外的所有材料混合在一起，揉成光滑面团。
  • 步骤 3/14
    再加入黄油和盐继续面包机揉
  • 步骤 4/14
    将面团揉至扩展阶段出膜即可。
  • 步骤 5/14
    面包机发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩表示发好。
  • 步骤 6/14
    将发酵好的面团进行排气，然后分割成均匀4份，静置10分钟。
  • 步骤 7/14
    将四个面团分别擀成差不多一厘米厚的片状，其中三个表面刷巧克力酱，然后一层一层叠在一起，最底下垫上锡纸方便做造型，然后最上面盖上没有刷酱的面片。（面皮形状尽量接近的形状，这样后期做造型的时候耗损的少）。
  • 步骤 8/14
    在最后一层盖上之后，用刀划出圣诞树的形状。
  • 步骤 9/14
    如图
  • 步骤 10/14
    如图在左右两边切出树枝的样子
  • 步骤 11/14
    然后分别扭成螺旋卷，表面刷蛋液，然后托着锡纸将圣诞树放在烤盘里，室温静置10分钟。如果想圣诞树厚实一些，可以烤箱里二发一小会儿。
  • 步骤 12/14
    放入预热180度的烤箱15-20分钟，直到表面上色均匀即可出炉。
  • 步骤 13/14
    圣诞树出炉喽，表面刷蜂蜜，撒一些白芝麻和糖粉。做的不太美，凑合看吧。
  • 步骤 14/14
    装饰一下
发布于 2018-10-01
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