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圣诞树面包
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Mars呆萌

圣诞节到了，做了这款圣诞树面包。一个一个的小面包在一起，还很像的哦！今年圣诞节做了圣诞小饼干，圣诞纸杯蛋糕。呵呵，不是信徒，也为圣诞忙活了几天。做了很多的糖霜圣诞小饼干送女儿同学们。

时间:1-2小时
食材
面包粉 210g
牛奶 98g
盐 2g
黄油 30g
蛋液 35g
酵母 3g
细砂糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。
  • 步骤 2/10
    除了黄油，其他都累计称重。
  • 步骤 3/10
    在称好的材料里倒入牛奶
  • 步骤 4/10
    揉光滑面团，加入软化了的黄油
  • 步骤 5/10
    揉面团，揉出薄膜
  • 步骤 6/10
    面团放盆里面，盖好保鲜膜，进行一发，发到2倍大。
  • 步骤 7/10
    分成18等份，我其中搞了一个稍微大点的放树根部了
  • 步骤 8/10
    把搓圆了的面团摆好形状，这个间距要控制好，间距不要过大，也不能过小。我用的是28*28的三能金盘，斜线摆放正好
  • 步骤 9/10
    烤箱开，发酵键，进行2发，2发时候烤箱放碗开水，这样是为了给足湿度。发到2.5倍就可以 开始烤了，烤前把 那碗水拿出来。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，180度上下火，中层20分钟。时间不绝对的，不同的烤箱相差很大的，主要观察面包上色哦。
小贴士

手揉面秘诀一个字，“摔”。做面包，第一关键是出薄膜，第二个关键是发酵好，二发一定要发的足够大，要不然烤出来时是“馒头”哦，要硬，要干。

发布于 2023-05-08
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