jxcaipu logo
圣诞树面包
1万 热度 103 收藏
小海梅花疏淡

圣诞来袭，一棵圣诞树面包最有感染力，金黄的色彩，代表着尊贵、富有和幸福，给节日增添了浪漫的气氛，与家人或朋友共同憧憬着未来的美好！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 210g
牛奶 98g
白糖 30g
黄油 30g
鸡蛋 1个
酵母 4g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备齐所有材料；
  • 步骤 2/10
    牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落；（蛋液留一部分刷面包用）
  • 步骤 3/10
    筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉；
  • 步骤 4/10
    启动一个和面程序，然后加入软化的黄油。再启动一个和面程序，面团基本能拉出薄膜；
  • 步骤 5/10
    启动发酵程序，发至原面团的2-2.5倍大；
  • 步骤 6/10
    取出排气，揉匀，分成18等份，盖上保鲜膜醒20分钟；
  • 步骤 7/10
    再次揉匀，放进铺好油纸的烤盘上，按梯形排放成圣诞树的样子，用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄；
  • 步骤 8/10
    放入烤箱二次发酵，下面放一大碗温水，中间换两次；
  • 步骤 9/10
    待发酵至2倍大左右取出刷上蛋液，烤箱预热170度，烤12-15分钟左右；
  • 步骤 10/10
    取出。OK啦！
小贴士

1.酵母用量很据室内温度调整，通常为3g，东北冬季室内温度低，我放了4g。

2.烤制时间不同的烤箱有区别，仅供参考。

3.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。

发布于 2023-11-08
258
相关菜谱
写评论