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圣诞树面包
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冷冷watery

圣诞节即将来临，作为西方的传统节日，虽说没有切实的身心感受，但在各大商场酒店，已经布满了圣诞树等各种装饰，让人感受到即将到来的节日，今年凑个热闹，做个圣诞树面包应个景哦；

时间:1-2小时
食材
麦芯粉 210g
脱脂牛奶 100g
蛋液 35g
细砂糖 20g
无盐黄油 20g
盐 2g
即发干酵母 3g
糖粉 1勺
糖粒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料；
  • 步骤 2/15
    除黄油外的所有材料放入面包机桶中；
  • 步骤 3/15
    一个和面程序结束，放入黄油；
  • 步骤 4/15
    再次开启一个和面程序，面团已拉出薄膜；一共用了30分钟；
  • 步骤 5/15
    面团收圆放入盆里进行一发
  • 步骤 6/15
    室温下大约一小时二十分钟，面团发酵完成，室温二十二度；
  • 步骤 7/15
    取出发酵好的面团，按压排气，分割成18份，每个大约22克
  • 步骤 8/15
    滚圆，盖保鲜膜醒发15-20分钟；
  • 步骤 9/15
    醒发结束，再次将面团滚圆，滚圆后的面团按圣诞树的形状放入烤盘里；树干我用2个小面团紧挨在一起；
  • 步骤 10/15
    面团表面喷水，盖上保鲜膜放入烤箱里，下面放一碗热水，半小时换一次热水，二发需要一个小时；
  • 步骤 11/15
    二发结束，取出烤盘，烤箱预热，
  • 步骤 12/15
    面团表面刷蛋液；
  • 步骤 13/15
    放入已预热的烤箱中，170-180度，12-15分钟；
  • 步骤 14/15
    到时取出放网架晾凉；
  • 步骤 15/15
    面包放至手温时，表面撒糖粉、糖粒装饰即成。
小贴士

可用高筋面粉制作，控制二次醒发，避免二发时间过长，面团走样。糖粉一定要等到温度降低之后再撒，否则易化。

发布于 2019-12-24
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