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椰蓉蝴蝶包
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荀伊人淡雅泪

新兑换的ACA烤箱到家已有一个星期了，但一直未有用过，趁着双休日，赶紧试用一下，烤箱里面有灯真的好方便，不用再拿着手电筒往里面照了。而且这烤箱比之前的烤箱电源线长一些，我可以把烤箱安放在更方便的地方了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 205g
低筋面粉 50g
酵母 2.5g
黄油 25g
盐 3g
细砂糖 40g
水 120g
奶粉 10g
蛋液 25g
南瓜椰蓉馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母溶于105克水里
  • 步骤 2/14
    高粉175粉倒进酵母水里，简单和成面团即可，在室温下发酵至四倍大
  • 步骤 3/14
    将发好的面团弄成小块，放进面包机内，除黄油外，加上剩作的全部材料，启动和面功能，第一次和面结束后，放切成小粒的黄油（提前软化）
  • 步骤 4/14
    再启动一次和面，和好后放进盆里，盖上盖子
  • 步骤 5/14
    发至两倍大
  • 步骤 6/14
    取出排气，分割成60克/份，滚圆，静置15分钟
  • 步骤 7/14
    擀成圆形，放上馅料
  • 步骤 8/14
    收口，滚圆
  • 步骤 9/14
    擀成椭圆形，对折
  • 步骤 10/14
    将一边折上，留一点空位
  • 步骤 11/14
    中间切一刀，顶端不切断
  • 步骤 12/14
    切面朝上，做成蝴蝶状，放进烤箱内，下面放一碗热水，发至两倍大，表面涂上蛋液
  • 步骤 13/14
    烤箱预热180度
  • 步骤 14/14
    烤20分钟左右
小贴士

水量和烤制时间依实际情况而定

发布于 2022-03-22
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