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黄金面包
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诗瑶

此面包柔软细腻百吃不厌,尤其是用手撕着吃,拉出的丝柔软的像云朵像棉花。

时间:1-2小时
食材
黄油 50g
3g
牛奶 140g
50g
奶粉 30g
酵母粉 3g
清水 60g
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    清水和30g黄油一起放入锅内,加热到沸腾,加入高粉搅拌均匀,放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋备用
  • 步骤 2/8
    面包桶内先放入液体的材料,再放入干性的材料,按和面程序
  • 步骤 3/8
    揉成面团后,加入黄油继续揉
  • 步骤 4/8
    将面团揉至扩展阶段
  • 步骤 5/8
    取出面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原来的2倍大
  • 步骤 6/8
    将发酵好的面团排气,分割成4等份,滚圆
  • 步骤 7/8
    取一份擀成牛舌状卷起,搓成长条状,放烤盘中进行二次发酵
  • 步骤 8/8
    面团发酵至两倍大,表层刷一层蛋液,挤上裱花袋的面糊,放入175度预热好的烤箱中层,烤18分钟至表面金黄即可
小贴士

1、制作面糊时,蛋液一定要分次加入。

2、面团必需揉出膜。

3、烘烤时可根据自己的烤箱调节温度。

发布于 2022-05-26
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