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黄金面包
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诗瑶

此面包柔软细腻百吃不厌，尤其是用手撕着吃，拉出的丝柔软的像云朵像棉花。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
黄油 50g
盐 3g
牛奶 140g
糖 50g
奶粉 30g
酵母粉 3g
清水 60g
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    清水和30g黄油一起放入锅内，加热到沸腾，加入高粉搅拌均匀，放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋备用
  • 步骤 2/8
    面包桶内先放入液体的材料，再放入干性的材料，按和面程序
  • 步骤 3/8
    揉成面团后，加入黄油继续揉
  • 步骤 4/8
    将面团揉至扩展阶段
  • 步骤 5/8
    取出面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大
  • 步骤 6/8
    将发酵好的面团排气，分割成4等份，滚圆
  • 步骤 7/8
    取一份擀成牛舌状卷起，搓成长条状，放烤盘中进行二次发酵
  • 步骤 8/8
    面团发酵至两倍大，表层刷一层蛋液，挤上裱花袋的面糊，放入175度预热好的烤箱中层，烤18分钟至表面金黄即可
小贴士

1、制作面糊时，蛋液一定要分次加入。

2、面团必需揉出膜。

3、烘烤时可根据自己的烤箱调节温度。

发布于 2022-05-26
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