jxcaipu logo
麦田圈圈吐司
2.4万 热度 136 收藏
大圣literally

今天又做了可爱的多彩面包，在原来惊艳彩虹吐司的基础上，进行了一定的改良，做成可爱的螺旋形，小宝看了说，是麦田圈圈面包，所以，这款面包正式被小宝命名，麦田圈圈面包也。

这次的面包，色彩材料选用了两种味道比较厚重的材料，一道是可可粉，一道是黄金芝士粉，再加上有淡淡清香的斑澜油，再加上原味的牛奶面包，使每一道圈圈都能明显吃出不一样的味道，比起原来的彩虹吐司，我觉得这一道圈圈面包，口感更为丰富，小朋友喜欢一圈一圈撕着来吃那不一样的口感。

用的是面包机来制作，组织和高度都是比较满意的，而且，包包是很柔软的哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 50g
牛奶 165ml
糖 45g
盐 3g
黄油 15g
酵母 6g
黄金芝士粉 8g
可可粉 8g
斑澜油 5滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有材料除调色材料和黄油外，先放液体.
  • 步骤 2/16
    再放粉类.
  • 步骤 3/16
    将装好材料的面包桶放进面包机里.
  • 步骤 4/16
    就选择1标准面包的程序，重量900克，让面包机自动揉面20分钟，20分钟后按暂停键暂停面包机，此时面团呈稍小心可拉出一点薄膜的状态。
  • 步骤 5/16
    加入黄油.
  • 步骤 6/16
    再次启动面包机，让面包机再继续揉面10分钟，揉面完成，面包机停止揉面，这时，再长按启动键完全停止面包机，重新选择1标准面包和程序，重量选择900克，烧色选择浅色，让面包机再次进入揉面程序，再揉15分钟，15分钟后，面团揉好，启可轻松拉出大片结实薄膜的状态.
  • 步骤 7/16
    暂停面包机,将揉好的面团取出，分成四等份，一份加入可可粉,放进面包机揉5分钟至色调均匀.
  • 步骤 8/16
    一份加入黄金芝士粉,放进面包机揉5分钟至色调均匀.
  • 步骤 9/16
    一份加入斑澜油,放进面包机揉5分钟至色调均匀.
  • 步骤 10/16
    揉好的面团全部滚圆放一边松驰十五分钟。
  • 步骤 11/16
    松驰完成后，全部碾成宽大的长舌状，一层一层叠起来。
  • 步骤 12/16
    卷成圆柱形。将面包刀取出，将卷好的面团放进面包桶里。
  • 步骤 13/16
    按启动程序，盖上面包机的盖子，这时你可以忙其它事去了，不用理，让面包机自动发酵一小时57分钟。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。
  • 步骤 14/16
    时间剩下48分钟时，面包机自动进入烘烤程序。烤到25分钟时我拍了一张图，哈哈，完全高到盖子这里，长的相当的好哈。
  • 步骤 15/16
    面包烤好后，面包机会发出滴滴的响声提示你，这时，小心取出面包桶，将面包倒出来放在网上放至微温即可放入保鲜袋里扎好口保存。
  • 步骤 16/16
    吃的时候切片即可。
小贴士

1、这个面团的量相对比较大，面包机要是只揉一个程序30分钟，相对出来的膜不太够好，而且我还要另外调入其它材料，也需要用点时间，所以用了两个揉面程序来揉面。

2、现在天气气温低，而且我没有用温牛奶来揉面，所有材料都是冷的，酵母我开封有半年了，活性相对低一点，所以酵母我提高到了6克，但酵母量还是要根据你们当地的温度来进行调整的，温度越高，酵母的使用量就越低。

3、烧色选择浅色相对烤出来的表皮还是软的，感觉还是很不错的。

4、取出来的面包要放在网上放凉，要是不是网上，透气不是很好的时候，热气散发不出去，下面就是湿的啦。

5、面包要在还有一点像手温一样的微温时就放进保鲜袋里，利用最后的余温让表皮回软，才会更软更好吃的。

发布于 2023-01-23
213
相关菜谱
写评论