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南瓜烙饼
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我不是懒狗

说起发酵面团，很早以前是用热水袋，现用面包机，可有时需要做两种颜色的面团发酵，我又尝试用酸奶机来发酵，看还不错哦。我的酸奶机除了做酸奶，还做酒酿、发酵面团，一机多用啊。

食材
高粉 250克
水 130克
白砂糖 10克
酵母 3克
南瓜泥 120克
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好南瓜泥。
  • 步骤 2/10
    将白砂糖溶于水，放入高粉、酵母混合粉中，揉成光滑面团，入酸奶机醒发。
  • 步骤 3/10
    恒温醒发2-3倍，用手指戳个洞不回缩。
  • 步骤 4/10
    将发酵好面团，搓长分剂。
  • 步骤 5/10
    取一个剂子，擀成簿圆形，放上南瓜泥。
  • 步骤 6/10
    一点点折叠包好。
  • 步骤 7/10
    搓圆、压扁。
  • 步骤 8/10
    很快将做好坯子，放入摸过油的不粘锅里，醒20分钟。
  • 步骤 9/10
    小火烙至一面金黄色后，翻个面。
  • 步骤 10/10
    直至两面金黄色出锅。
小贴士

1.根据气候情况，冬天面团要用温水和面，有利于发酵，夏天则用冷水。

2.水和面粉的比例一般为51%-54%，每个品牌面粉含水量不一致，要适当调整。

3.在烙时，可以喷一些水。

发布于 2022-08-18
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