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鲅鱼锅贴
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思逸

韭菜非常鲜美,配上鲅鱼，真是美味的绝配。。。。。。

食材
面粉 300g
鲅鱼 200g
猪肉馅 250g
韭菜 250g
油 适量
盐 适量
老抽 10ml
淀粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加水和成软硬适中的面团。
  • 步骤 2/17
    鲅鱼用水化开。
  • 步骤 3/17
    韭菜洗净控干水分。
  • 步骤 4/17
    把鲅鱼从中间刨开，用刀把鱼肉刮下和猪肉馅一起剁。
  • 步骤 5/17
    加葱姜剁成细细的鲅鱼馅。
  • 步骤 6/17
    加上半勺老抽，盐，鸡精搅拌。
  • 步骤 7/17
    最后多加入一些花生油搅拌均匀。
  • 步骤 8/17
    把韭菜切碎加入馅中。
  • 步骤 9/17
    搅拌均匀，馅就做好了。
  • 步骤 10/17
    把面团揪成小剂子，擀成 圆形的皮。
  • 步骤 11/17
    把馅放到皮上。
  • 步骤 12/17
    顺边捏好。
  • 步骤 13/17
    电饼铛抹油，把锅贴放到电饼铛里稍煎2分钟。
  • 步骤 14/17
    然后把用淀粉和面粉1：1勾兑的水倒入。
  • 步骤 15/17
    盖上盖子煎到底层形成的雪花片翘起时。
  • 步骤 16/17
    反过来成金黄色即可。
  • 步骤 17/17
    美味好吃
小贴士

用鲅鱼一定要用到姜，可以有效的去除腥味

发布于 2023-01-03
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