从小就喜欢吃葱花油饼，如果家里馒头吃完了，有没有及时蒸的话，妈妈就会给我们烙几个来吃，软软的、香香的，

每次都是老妈烙着，一出锅就叫我们来吃，等饼子全部烙完，我们也就吃饱了，老妈总是最后一个吃！

此刻觉得，这葱花饼真的承载了我太多太多的美好回忆！我想起了我的老妈，想起了我们站在锅台边，拿着刚出锅的油饼，边说烫边吃得津津有味的情景……

学着做这个葱花饼，完全是按照记忆中妈妈的做法来做的，油酥算是简易油酥了，抹油、撒一些面粉，也能层次分明的。不同的是，妈妈用的是铁锅，我用的电饼铛。

吃起来并没有妈妈烙的软，有人说电饼铛烙饼子就是比普通的锅烙的干、硬。我想是不是因为电饼铛的工作原理是缓慢、恒温加热的原因呢？因为不容易糊，我们也没有及时把饼子拿出来，水份就慢慢丧失了。现在的电饼铛都越来越先进了，有高温低温，我的老款的电饼铛就一个温度。