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腊肠卷
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我最聪明最好看

每次去饮茶，我都非常喜欢吃腊肠卷，这个卷是我必点的，很喜欢吃。

腊肠卷是广东、香港和澳门地区常见的饮茶包点及小吃，是茶楼中常见的菜色，另外也会间中在一些面包店或者小食店看到。材料包括有澄面、腊肠等。传统的腊肠卷较大，但现今已出现一些较为小巧的新款腊肠卷。

时间:1-2小时
食材
面粉 150g
牛奶 75g
酵母 2.5g
腊肠 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    炼奶用温水调成液体牛奶，酵母加入牛奶中静止融化
  • 步骤 2/10
    蒸好的腊肠
  • 步骤 3/10
    融化后的酵母牛奶倒入面粉中和面，揉搓光滑的面团
  • 步骤 4/10
    盖湿布发酵
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团
  • 步骤 6/10
    分割成几个小剂子
  • 步骤 7/10
    取一个小剂子搓成长条
  • 步骤 8/10
    放腊肠卷好
  • 步骤 9/10
    上锅蒸15分钟
  • 步骤 10/10
    蒸好的腊肠卷
小贴士

蒸好的腊肠卷关火再焖3分钟再打开盖子

发布于 2023-03-03
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