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腊肠卷
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foreign景天

亲亲爱吃肉肉，吃小刀切总是嘟着个小嘴巴~~好吧，卷上腊肠做个亲亲爱吃的腊肠卷

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
酵母 4g
水 140ml
腊肠 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好面粉、水，酵母用少许温水化开。
  • 步骤 2/8
    酵母水倒入面粉中，加水揉至‘三光’。 （水不要一次加光，要酌情添加） 面团揉光滑后，放温暖湿润处发酵至面团原来的两倍大。
  • 步骤 3/8
    腊肠清洗干净，剥去肠衣备用。
  • 步骤 4/8
    取出发好酵的面团，轻压排气后，用切板切取小面块，搓成细长条。
  • 步骤 5/8
    把细面条轻轻绕在腊肠上。
  • 步骤 6/8
    蒸锅内放冷水，蒸架上刷油，把卷好的腊肠卷排在蒸架上。
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖，醒第二次，约35分钟左右。
  • 步骤 8/8
    不开盖直接开火，大火煮至上气后，转中小火约20分钟左右，关火焖约三分钟左右，即可开锅装盆。
小贴士

1、天冷了，发面的时间会长一些，我大都在烤箱的发酵功能里发面，要是没有也可以在微波炉里放上一小碗热水，放入包好的面团来帮助发面。

2、腊肠要选那种味微甜的蒸出来会比较好吃。

发布于 2020-02-14
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