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甜馒头
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晏柴后来你不在

记得在山沟的时候我们家都是在厂里的大食堂买早餐.我最喜欢就是妈妈买的甜馒头.那时食堂区分白馒头与甜馒头就是用红色来区别的.吃红色时就用手慢慢的撕起吃.因为一个馒头的红色太少了.现在想起都觉得挺好玩的.我们还有多少童年的记忆与趣事还记得呢?

  无意之中认识到天然色素红曲粉,红曲粉是一种米做出来的.与工业色素不一样.具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜,面点染色等.

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
白糖 50g
红曲粉 5g
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把红曲粉溶解水中
  • 步骤 2/8
    放入面粉与白糖.发酵粉.揉成红色的面团.
  • 步骤 3/8
    同时再揉一个无色的面团一起发酵
  • 步骤 4/8
    把发好的两种面团分别擀开
  • 步骤 5/8
    把发好的两种面团擀开再重叠
  • 步骤 6/8
    切段.松弛15分钟
  • 步骤 7/8
    开中火蒸15分钟(水开后才计时)
  • 步骤 8/8
    蒸好的馒头
小贴士

红曲粉有一点苦味.每次不能用多

发布于 2024-01-31
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