瓠子鸡蛋包子 - 瓠子鸡蛋包子的做法,瓠子鸡蛋包子怎么做好吃,瓠子鸡蛋包子的家常做法 - 京细菜谱

瓠子鸡蛋包子

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夏天，院子里种了几棵瓠子，长得很快，没多长时间就开了白色的小花，然后瓠子就不停地挂下来，一天一个样子。摘下来，炒了吃，做馅，样样美味。

食材

瓠子 500g

鸡蛋 2个

青椒 1个

面粉 500g

香油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

瓠子去皮。
步骤 2/22

切成片。
步骤 3/22

放到料理机中，搅碎。
步骤 4/22

挤去汤汁，放到容器中。
步骤 5/22

青椒切丝。
步骤 6/22

放到料理机中，搅碎。
步骤 7/22

挤去汤汁放到容器中。
步骤 8/22

鸡蛋打到碗中。
步骤 9/22

锅上火，油热，放入鸡蛋翻炒。
步骤 10/22

炒熟后盛出。
步骤 11/22

将鸡蛋剁碎。
步骤 12/22

葱切碎。
步骤 13/22

鸡蛋、青椒、瓠子、葱放到一起放入胡麻油、盐、花椒面、酱油、十三香、胡椒粉拌匀，再放入香油拌匀。
步骤 14/22

面粉中放入发酵粉混和均匀，放入清水。
步骤 15/22

和成软硬适中的面团，放到温暖处发酵。
步骤 16/22

小苏打放到碗中，用清水化开，倒入发酵好的面中，揉匀。
步骤 17/22

面板上撒上薄面，将面团放到面板上，揉五分钟，饧十五分钟。
步骤 18/22

将面搓成长条。
步骤 19/22

切成小剂子。
步骤 20/22

将剂子按扁。
步骤 21/22

取一剂子，擀成中间略厚，四周略薄的圆片。
步骤 22/22

放到蒸锅中，大火蒸熟。

小贴士

1.面一定要发酵过火，放入小苏打后，蒸出的包子才暄软好吃。

发布于 2023-05-29