纯碱手工开花馒头 - 纯碱手工开花馒头的做法,纯碱手工开花馒头怎么做好吃,纯碱手工开花馒头的家常做法 - 京细菜谱

纯碱手工开花馒头

9228 热度 186 收藏

邪钒孜浩瘸

关注

馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。味道可口松软，营养丰富，中华民族最亲切的食物之一。

馒头做法简单，但是要想蒸出又白又软的馒头是需要技巧的，碱放多了，蒸出来的馒头就发黄，所以，不要小瞧蒸馒头哦

食材

面粉 300g

面碱适量

小苏打适量

烹饪步骤

步骤 1/9

这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味
步骤 2/9

把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止
步骤 3/9

再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟
步骤 4/9

将面团搓成长条
步骤 5/9

揪成小剂子
步骤 6/9

用手揉成馒头
步骤 7/9

锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙
步骤 8/9

盖盖，用湿抹布盖好锅沿
步骤 9/9

大火蒸20分即可

小贴士

在对碱水时要一点一点的加，否则碱大了蒸出来的馒头就变黄了，辨别有没有酸味可以用嘴尝尝

发布于 2024-01-04