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蒸豆腐盒
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柾羡

一锅出一块豆腐做的3种美味之一。除此之外还有清蒸杂蔬肉圆和改良照烧肉圆详见对应菜谱吧。哈哈。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 1块
肉馅 500g
蚝油 适量
葱花 适量
盐 适量
香油 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
鸡蛋 1个
菠菜 适量
香菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐切均匀的适宜大小的正方体
  • 步骤 2/12
    在其中一面挖一个小正方体的洞，挖好后备用。
  • 步骤 3/12
    将挖出的豆腐和剩余的豆腐一起用手捏碎放入肉馅中
  • 步骤 4/12
    香菇焯水后剁碎
  • 步骤 5/12
    放入3中，再加入适量葱花、蚝油、盐、香油、鸡精、淀粉、鸡蛋1个，搅匀
  • 步骤 6/12
    静置一会儿备用。
  • 步骤 7/12
    将6中喂好的肉馅填入2中的豆腐盒中。
  • 步骤 8/12
    锅烧热，放入适量植物油。
  • 步骤 9/12
    将做好的豆腐盒放入油中6面均炸至金黄色。
  • 步骤 10/12
    摆入容器中。
  • 步骤 11/12
    将剩余肉馅填在豆腐盒周围，填满容器。（也可不填）放入蒸锅。
  • 步骤 12/12
    冷水入锅，上汽后蒸15分钟左右。
小贴士

在步骤11中，将剩余肉馅填塞在豆腐盒和容器之间可以不填，但是填上后蒸的时候有水蒸气流入容器内与肉馅混合然后流出的汁液非常鲜美啊。哈哈。甚至比肉馅本身更好吃。

发布于 2024-04-23
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