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柑橘蜜蒸蛋糕
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电饭锅蛋糕做得太多,这次来试试蒸蛋糕。
时间:10-30分钟
食材
低筋面粉
80g
鸡蛋
3个
柑橘蜜
30ml
炼奶
20g
糖
8g
盐
2g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/20
准备好相关材料。
步骤 2/20
把蛋黄与蛋清分离。
步骤 3/20
分别用盘子装好。备用。
步骤 4/20
揉烂蛋黄。
步骤 5/20
加入柑橘蜜。
步骤 6/20
加入炼奶。
步骤 7/20
搅拌均匀。
步骤 8/20
加入面粉。
步骤 9/20
再次搅拌均匀,备用。
步骤 10/20
用电动打蛋器搅拌20秒,使面粉及蛋黄液充分融合。
步骤 11/20
在蛋清中,加入盐。
步骤 12/20
用电动打蛋器搅拌。
步骤 13/20
分3次加入糖后,打至硬性发泡。
步骤 14/20
取1/3的蛋白放入蛋黄糊里面。
步骤 15/20
搅拌均匀。
步骤 16/20
然后把搅拌好的蛋黄糊,倒回2/3的蛋白中。
步骤 17/20
再次搅拌均匀。
步骤 18/20
取一个碟子,把蛋糕糊倒到碟子中。
步骤 19/20
烧一锅水,水开后,调到慢火,然后放入蛋糕糊。
步骤 20/20
大约蒸10分钟,蛋糕即成。
小贴士
1. 在制作蛋糕的过程中,最好不要沾到水。
2. 蛋黄糊与蛋白搅拌的时候要上下搅拌,不能打圈圈。
发布于 2022-08-13
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