赤豆桂花糕 - 赤豆桂花糕的做法,赤豆桂花糕怎么做好吃,赤豆桂花糕的家常做法 - 京细菜谱

赤豆桂花糕

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炯厮殉置遣

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苏州的黄天源糕点是很有名气的，松糕软糯香甜，是苏州人的最爱。这不在家，自己也来研制怎么做松糕。买了一个蒸锅，然后网上查了配方，开动啦。

食材

粳米粉 750g

糯米粉 1750g

绵白糖适量

猪油适量

核桃仁适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

按比例调配好的粳米粉和糯米粉，加入绵白糖，和烧得七成熟的赤豆揉搓。
步骤 2/6

揉搓成粉粒状
步骤 3/6

上蒸锅，蒸锅水烧开后，均匀地铺上一层揉搓好的粉。用铲子铺平。
步骤 4/6

在上面再添加一些核桃仁、蜜枣、猪油。等底下的粉开始变色，继续在上面铺一层粉，再在上面再添加一些核桃仁、蜜枣、猪油。（自己做的料放的比较足）然后再均匀地铺上一层粉。
步骤 5/6

在最上面点缀上少许糖桂花。盖上盖子，大火蒸上5分钟左右。
步骤 6/6

蒸好后，把糕倒扣在砧板上，脱模。

小贴士

粳米粉与糯米粉必须按照3:7的比例揉搓，不得马虎，否则成不了松糕。

一定要等糕充分冷却之后再切成小块，千万不能趁热切，否则糕的形状会被破坏，要散掉的。

发布于 2022-07-15