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榆钱窝窝头
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certainty小珍珠

记得小时候，每到放暑假的季节，妈妈就给我们送到农村外婆家，外婆家的前后院有很多榆钱树，孩儿时的我们经常上树摘榆钱树吃，一晃很多年过去了，那份快乐和幸福却永远定格在我的记忆深处。

如今在自家小区的园内竟然能摘到榆钱，真是个小确幸。用榆钱可以烹调多种菜肴，也可以做主食。各类野菜却是每个家庭餐做的一道美味佳肴。今天俺用榆钱做了一款窝窝头，质地筋软，榆浓香美。特别是蘸着自制辣椒酱吃，特别的好吃哦！而且具有清热降火，止咳化痰功效。

时间:10-30分钟
食材
榆钱 200g
白面 120g
豆面 80g
油 适量
盐 适量
大葱 30g
鲜姜 15g
大油 25g
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备榆钱。
  • 步骤 2/12
    将榆钱摘净掰瓣，洗净控干水分。
  • 步骤 3/12
    大葱和姜切分别切成粒状。
  • 步骤 4/12
    放入葱粒将、姜粒、盐、味素、大油，调拌均匀。（植物油也可以）。
  • 步骤 5/12
    放入面粉、豆面。
  • 步骤 6/12
    用温水和成软面块备用。
  • 步骤 7/12
    将面团分成12份，揉成圆形备用。
  • 步骤 8/12
    取一份面团，做成中间带眼的窝头。
  • 步骤 9/12
    将逐个的一一做好，摆放在蒸锅的笼格内。
  • 步骤 10/12
    盖上锅盖，大火一气蒸熟（大约15分钟），不要忙着揭开锅盖，稍等2--3分钟打开锅盖即可。
  • 步骤 11/12
    把蒸好的窝头放入竹篮里。
  • 步骤 12/12
    装盘即可食用。
小贴士

1、玉米面也可代用。

2、炸过油的植物油也可以。

3、蘸蒜泥汁火辣将椒食用其味道更佳。

发布于 2022-12-26
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