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榆钱窝窝
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追风cloudy

说起窝头,往远里想棒子面的窝头那是以前贫困时候的主要饭食,粗剌剌的棒子面剌嗓子的记忆想必很多人都有的感觉。小时候的窝头的配置也不尽是棒子面,像那地瓜面或高粱面再掺上些白菜叶,蒸出来的窝头就算高配了。现在再说起来,窝头就是忆苦思甜了。不过现而今,在棒子面的基础上掺入各种的杂粮面做出的窝头,窝头这个粗粮在今天摇身一变就是个健康食品。

时间:1-2小时
食材
玉米面 200g
小米面 100g
榆钱 适量
白糖 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面盆里按照2:1的比例倒入玉米面与小米面。
  • 步骤 2/9
    倒入滚开水。
  • 步骤 3/9
    边倒入开水边搅拌面粉,玉米面需用开水烫熟糊化。
  • 步骤 4/9
    倒入白糖,把面粉搅拌均与成湿润状态,静置20分钟。
  • 步骤 5/9
    榆钱淘洗干净后用开水焯烫,待榆钱颜色碧绿后捞出控水。
  • 步骤 6/9
    把榆钱倒入面盆,合成面团。
  • 步骤 7/9
    和好的面团分成等份后做成小窝头。
  • 步骤 8/9
    笼屉里铺上用水打湿的纱布,把做好的窝头间隔摆好。
  • 步骤 9/9
    开大火蒸15分钟。
小贴士

发布于 2020-02-24
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