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榆钱窝头
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矫孛蚊缎嫡

今天和老公一人骑一辆电瓶车沿河春游,捎带挖野菜,挖了荠菜蒲公英,意外收获了榆钱,回来就蒸了窝头,香甜可口,和小时候的味道一模一样。

时间:30分钟-1小时
食材
榆钱 100g
玉米面 200g
黄豆 50g
白面 50g
小苏打 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    榆钱去梗洗净,
  • 步骤 2/11
    面盆里放玉米面 白面 小苏打,
  • 步骤 3/11
    用研磨机把黄豆打成面,多打两次过过筛就细了,
  • 步骤 4/11
    用筷子拌匀,
  • 步骤 5/11
    边加水边搅拌,
  • 步骤 6/11
    和的硬一点,饧 20分钟,
  • 步骤 7/11
    分成小剂子,不要太大,
  • 步骤 8/11
    团成团,
  • 步骤 9/11
    大拇指沾点水插到面团里,食指和中指压在上边,边插边转,
  • 步骤 10/11
    依次做好放铺了湿笼布的蒸锅里,中火开锅蒸20分钟,
  • 步骤 11/11
    关火虚蒸两分钟即可。
小贴士

和面不要太软,以免不成形。放豆面增加其香味。

发布于 2019-09-05
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