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榆钱饭
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魅力飞扬卞岷常

榆钱，第一次接触它还是在小学的课本上，但因身边没有这种树，所以一直对它充满了好奇，来北方这么多年也没有真正的去注意过，还是老爸早上出去散步的时候采回一枝来问我，这个是不是能吃呀，这才猛然想起原来它就是所谓的榆钱，于是赶紧请老爸第二天再采些回来，我也要尝尝它的味道。北京一直干燥，前几天下过一场雨后绿绿的榆钱一下子缀满了枝头，这个时候趁鲜嫩采摘下来，回家品尝一下春天的馈赠哈。

时间:10分钟内
食材
榆钱 400g
面粉 100g
盐 5g
姜 10g
醋 20ml
香油 20ml
油辣椒 20g
花椒油 5ml
蒜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    榆钱去蒂洗净沥干水份
  • 步骤 2/8
    蒜末中放入生抽
  • 步骤 3/8
    加盐和醋
  • 步骤 4/8
    加入花椒油、香油、油辣椒调成醮汁
  • 步骤 5/8
    榆钱中加入少许面粉
  • 步骤 6/8
    加入盐
  • 步骤 7/8
    拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉
  • 步骤 8/8
    上锅大火蒸十分钟即可
小贴士

1、榆钱的水份不要沥太干，要保持一定的温度以便粘上面粉

2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都尽量粘上面粉为准

3、吃的时候醮汁即可，直接吃原味也不错哈

发布于 2022-12-06
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