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双色凉皮
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晏柴后来你不在

喜欢紫薯的营养，喜欢紫薯的颜色。用紫薯做的凉皮Q度十分的佳哦，在夏日里，吃上一份自己亲手做的紫薯凉皮真是一大享受，紫色的凉皮和雪白的凉皮颜色对比强烈，更增进了食欲了呢~~

烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯洗净，放入蒸锅
  • 步骤 2/11
    大约蒸20分钟左右，用筷子插下轻松插到底就是蒸好了
  • 步骤 3/11
    蒸好的紫薯稍凉后把皮去掉
  • 步骤 4/11
    加入150ML水把紫薯泥调成汁
  • 步骤 5/11
    把紫薯汁过筛
  • 步骤 6/11
    紫薯汁里加入20g澄粉调匀，去一个平底盘子，倒入一层调好的面糊。水开后蒸3分钟左右。
  • 步骤 7/11
    蒸好的凉皮连盘子一起放在凉水里，凉了后揭下来
  • 步骤 8/11
    白色的凉皮用剩余的澄粉和水，制作过程和紫薯凉皮一样。
  • 步骤 9/11
    做好的凉皮房子凉水里浸泡下，切成条
  • 步骤 10/11
    麻酱等调味料和成汤汁
  • 步骤 11/11
    和干辣椒黄瓜丝一起搬就可以了
小贴士

1、蒸凉皮时可以在盘子上抹油，这样凉皮很好揭

2、可以准备2个盘子交替做凉皮，这样省时省力

发布于 2022-05-06
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