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不洗面版胡萝卜彩色凉皮
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爱卖萌_

胡萝卜也能做凉皮?还不用洗面,这么做柔软筋道,1次2碗都不够吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
红薯粉 20g
胡萝卜 1/2根
黄瓜 1/2根
玉米油 30ml
食用盐 5g
生抽 10ml
蒜瓣 5个
白糖 5g
香醋 10ml
牛肉辣椒酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所需食材
  • 步骤 2/16
    胡萝卜洗净去皮切小块放入料理机中加少许水，打成胡萝卜汁并过滤
  • 步骤 3/16
    面粉，红薯粉，盐三者混合均匀
  • 步骤 4/16
    步骤2倒入步骤3中，搅拌成无颗粒面浆
  • 步骤 5/16
    步骤4的面浆用滤网过滤
  • 步骤 6/16
    虑好的面浆光滑细腻，用勺子舀起往下倒可连成一条直线
  • 步骤 7/16
    浅盘内刷入一层薄油，将步骤6的面浆倒入浅盘内，摇晃均匀
  • 步骤 8/16
    锅内入水烧开，放入蒸架，将步骤7放入蒸锅内，盖上锅盖大火蒸 蒸至面皮透明，中间鼔小泡即可
  • 步骤 9/16
    取出放凉，用手轻轻掀起
  • 步骤 10/16
    将步骤9切条状 将余下的面浆按照7-9的步骤依次蒸完并切条状
  • 步骤 11/16
    将胡萝卜，黄瓜洗净切丝，蒜瓣去皮切末备用
  • 步骤 12/16
    取小碗，将蒜末放入碗中，放入牛肉辣椒酱，生抽，香醋，白糖搅拌均匀成料汁
  • 步骤 13/16
    将步骤11放入步骤10上
  • 步骤 14/16
    将步骤12放入13上面即可 成品图
  • 步骤 15/16
    成品图
  • 步骤 16/16
    成品图 近距离来一张
小贴士

颜色根据自家现有的蔬菜来

发布于 2019-11-21
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