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胡萝卜黄瓜凉面
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半窗疏影洋

小时候,记得每年夏天,热的不想吃饭的时候,妈妈都会给我们做这个好吃的凉面,每到了夏天,我们家的菜园里的菜就都上来了,可以吃了,很新鲜的,妈妈都会把那个黄瓜切的很细很细,然后给我们拌在凉面里吃,那个味道,一辈子也忘不了,记得最清楚的是,我和弟弟总是偷偷的把碗底的面条挑出来些,然后多多的弄点黄瓜和萝卜丝来,吃的可香了,如今,自己学着做这个凉拌面,每每总是想起妈妈

时间:10分钟内
食材
面粉 500g
黄瓜 150g
适量
适量
胡萝卜 适量
干辣椒面 适量
大蒜 适量
适量
五香粉 适量
鸡精 适量
香油 适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备适量的面粉,然后加少量的水,先用筷子不停的搅拌,然后用手把面揉起来,尽量揉的硬一点
  • 步骤 2/12
    面放盆里醒10分钟,然后 用刀切开,准备压面
  • 步骤 3/12
    把面放在压面机里压,多压几次,这样出来的面条劲道,好吃
  • 步骤 4/12
    在根据自己的口味,压出合适自己宽窄的面条来
  • 步骤 5/12
    取黄瓜一根,切丝,胡萝卜一根 切丝 ,在把大蒜切末,备用
  • 步骤 6/12
    上锅烧水,下面条,煮两开就好
  • 步骤 7/12
    把面捞出来,用凉水焯一下 ,控干水分
  • 步骤 8/12
    准备大蒜沫 ,小葱,干辣椒面,盐 五香粉 、鸡精 、芝麻
  • 步骤 9/12
    上锅烧油,油热了浇在准备好的调料上
  • 步骤 10/12
    最后加上酱油和醋,酱油少许哦 ,醋多点
  • 步骤 11/12
    把控干水分的面条装盘,然后把萝卜丝和黄瓜丝放在上面,浇上刚才做好的调料汁
  • 步骤 12/12
    最后淋上适量的金龙鱼香油,搅拌起来即可
小贴士

和面时,尽量把面揉的硬一点,也就是加少点的水哦

把面捞出来,用凉水焯一下 ,控干水分

发布于 2019-10-17
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