这油豆皮是我家吃火锅的菜，因为爱吃豆制品，每次吃火锅就爱买很多豆制品，素鸡、千张、豆腐、油豆皮等等。有时候做汤也加几片，每次我和女儿都抢着吃。炒油豆皮吃的少，凉拌吃的更少，特别在冬季，胃不好的我，很少做凉拌菜，就怕做了忍不住多吃了胃难受，干脆就不做，实在想吃一些凉菜了，就买黄面、牛筋面解解馋。

油豆皮别名：油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮

豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。

豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利