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豆沙寿桃包
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帅气jug

再过2天就是姥姥99岁生日了，这次姥姥的寿桃我自己来做，没有色素，没有添加剂。安全健康的寿桃。虽然卖相没有买的好，不过是我的一点心意。

食材
面粉 600g
菠菜 适量
紫甘蓝 适量
白醋 适量
水 适量
豆沙馅 适量
酵母 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菠菜焯水榨汁备用。
  • 步骤 2/11
    紫甘蓝焯水榨汁后加入几滴白醋调节颜色至粉红色。
  • 步骤 3/11
    面粉分成3份200g的量，每份加入2g酵母，分别加入清水、菠菜汁、紫甘蓝汁揉成光滑面团。
  • 步骤 4/11
    放在温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 5/11
    分别取出排气滚圆，取原色面团和略小的粉色面团压在一起。
  • 步骤 6/11
    擀成皮。
  • 步骤 7/11
    没有颜色的那面包入豆沙馅。
  • 步骤 8/11
    包成豆沙包，然后用牙签按出一条凹槽，做桃子形。
  • 步骤 9/11
    取两个绿色的小面团做成叶子形。
  • 步骤 10/11
    放在寿桃下面。做好后放入温暖湿润处继续发酵约20分钟
  • 步骤 11/11
    蒸锅上汽后放入寿桃，蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖即可。
小贴士

我做的这个寿桃比较扁，因为面比较软，是蟠桃版的，哈哈。如果您想要尖挺的那种寿桃，建议用戗面法做。

发布于 2025-01-01
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