南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。所含的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免收粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者，丰富的钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效其中额β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效，丰富的锌促进生长发育。