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淡奶油北海道土司
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不正常人類栤絆

很营养的早餐

食材
面包粉 270g
奶粉 15g
牛奶 30g
黄油 25g
全蛋液 40g
淡奶油 30g
白砂糖 40g
盐 1小匙
干酵母 1.5小匙
汤种 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    容器内加入50G面粉，加250G清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种,取90G备用 。
  • 步骤 2/6
    干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽
  • 步骤 3/6
    揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成) 。
  • 步骤 4/6
    揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
  • 步骤 5/6
    吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了 。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热165-175度,盖上吐司盒的盖子，烤箱下层,45分钟。
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2022-12-24
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