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北海道土司
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整洁undesirable

北海道吐司是我最喜欢的一款面包了，吃的时候可以蘸果酱，也可以夹煎蛋，赶时间的时候可以直接就吃，奶香十足，口感柔软。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉A 300g
白糖A 10g
酵母A 3g
牛奶A 96g
淡奶油A 85g
蛋白A 21g
黄油A 6g
蛋白B 24g
盐B 4g
糖B 45g
酵母B 2g
奶粉B 18g
黄油B 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将所有A的配料加入一起 制作中种 揉团就可以入盆中开始发酵了发酵至2-2.5倍。
  • 步骤 2/8
    最后加入剩下的黄油，继续揉到完全阶段
  • 步骤 3/8
    面团揉至完全阶段后包保鲜膜松驰30分钟
  • 步骤 4/8
    分割成三等份的面团收口滚圆松驰15分钟
  • 步骤 5/8
    擀成片状，从两侧向中间折起后，再擀开
  • 步骤 6/8
    卷好后均匀地排入模具（记得面团放入模具要贴着模具这样有利于模具的长大）进行最后发酵至九分满 加盖入180度烤箱内下层烤30分钟
  • 步骤 7/8
    时间到···出炉后应该立即脱模放置在烤网上晾凉
  • 步骤 8/8
    内部组织···很不错···自己得瑟····
小贴士

1.记得面团放入模具要贴着模具这样有利于面团的长大 出来的土司会更加松软

2.面包烤好拿出就需要立即脱模哦

发布于 2023-07-02
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