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蜜豆白雪蛋糕卷
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夜副斩脑改

还记得刚开始做蛋糕的时候，最想做的就是虎皮蛋糕，但是虎皮蛋糕太消耗鸡蛋了。每次做完都剩一堆的蛋清，处理得有点麻烦。做饼干吧，又太消耗黄油。做天使蛋糕吧，无水无油组织比较粗又不够好吃。真是无比烦恼啊。最近突然想到，不放蛋黄的戚风会是什么情况？度娘了一下，没人做过，无解。我寻思着应该问题不大，于是就出现了下面这盘蜜豆白蛋糕卷，为了弥补蛋黄的香味，我加了几滴香草精，做出来的效果没让我失望，组织细腻湿润，口感软绵，很好吃。

食材
蛋清 4个
牛奶 40g
低筋面粉 60g
红豆 适量
玉米油 40g
糖 40g
黑加仑果酱 适量
香草精 几滴
白醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋清加白醋，分3次加白糖打发到小勾状
  • 步骤 2/8
    牛奶，玉米油，糖混合低粉，搅匀
  • 步骤 3/8
    蛋清分3次与面糊搅匀
  • 步骤 4/8
    把红豆撒在铺好油纸的盘里
  • 步骤 5/8
    把步骤3倒入烤盘
  • 步骤 6/8
    预热烤箱，130°30分钟，最后5分钟230°上色
  • 步骤 7/8
    出炉，涂果酱，卷起
  • 步骤 8/8
    搞定
小贴士

香草精如果不喜欢的话可不加

发布于 2023-05-31
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