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咖喱土豆贝果
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撒娇

贝果，做法简单，但又不失美味，加入不同的材料，就可以变换出不同的口味。

食材
高筋面粉 200g
水 125g
熟土豆泥 适量
盐 4g
细砂糖 5g
奶油 5g
咖喱粉 1小匙
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将糖、盐、水略微混合后，加入高粉，酵母，咖喱粉混合成团，揉至表面光滑后，再加入奶油，继续揉至面团表面呈顺滑，整型。 将面团分成相同的等份滚圆后，表面盖上保鲜膜，室温静置10分钟左右。取一份成团，擀成如左图的样子。
  • 步骤 2/12
    在一边放上一些熟土豆泥。
  • 步骤 3/12
    由下往上，按压般卷起。
  • 步骤 4/12
    卷成棒状。
  • 步骤 5/12
    再搓长至20CM左右，一边压扁。
  • 步骤 6/12
    包上另一边，整成圆形。按上述方法，将面团全部操作完成。
  • 步骤 7/12
    每个贝果生胚下垫油纸，排入烤盘。
  • 步骤 8/12
    盖上保鲜膜，发酵30分钟左右。
  • 步骤 9/12
    焯贝果的糖水：水1000g加糖50g，烧开，放入贝果生胚，一面焯30秒。
  • 步骤 10/12
    翻面再焯30秒用漏网捞出。
  • 步骤 11/12
    沥干水份，放入烤盘。
  • 步骤 12/12
    210度烤25分钟。
小贴士

1、不同的烤箱，时间和温度都需要做相应调整。

2、加入不同的食材，变换不同的口味。

发布于 2025-01-26
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