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毛毛虫面包
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孤独jelly

这次的毛毛虫面包主要是我刚知道卡仕达酱的配方，于是想运用一下。我把自己制作的卡仕达酱用裱花器挤在了面包上面。没想到做出来的效果还是挺好的。

时间:1-2小时
食材
面包粉 400g
黄油 适量
白砂糖 100g
奶粉 适量
鸡蛋 2个
椰蓉 适量
鲜酵母 5g
泡打粉 5g
色拉油 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油隔热水化开，再加入鸡蛋、白砂糖、奶粉、椰蓉搅拌成干干的。
  • 步骤 2/7
    黄油隔热水化开，加入适量白砂糖、奶粉和面粉搅拌成糊状。这就是卡仕达酱的制作。
  • 步骤 3/7
    面粉中加入一个鸡蛋，少许白砂糖、鲜酵母、泡打粉、色拉油搅拌均匀。和好的面团，发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 4/7
    把发酵好的面团均匀分割成6等分，擀成椭圆形的皮子，平铺上制作好的椰蓉馅，卷起来。
  • 步骤 5/7
    卷成棒状，两头收尾捏好，再稍微揉一下，揉成棒状。
  • 步骤 6/7
    烤盘底下刷一层色拉油，把卷好的面团依次排成一排。
  • 步骤 7/7
    在上面用裱花器挤上卡仕达酱。烤箱250度预热5分钟，把烤盘放进去，将温度调至70度进行二次发酵。直至体积增大为原来两倍。然后180左右度烤制大约20分钟。再烤到10分钟时，取出烤盘，在上面刷一层融化的黄油。然后放进去继续烤，适当调低温度。
小贴士

由于冬天气温低，面团发不起来，所以可以烤箱预热后，将温度调至70度进行发酵。

发布于 2022-10-30
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