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三色果粉面包
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天蓝陽光刺痛眼眸

看见某亲发的三色土司很吸引，所以参考了配方，稍作修改做了这款果味粉三色面包。原来用椰浆做的面包很好吃的，用淡奶油做面包，就不需要另外添加黄油了，方子真的不错，收藏着，作为基本配方。

周日的早上，将食材放进面包机进行揉面发酵，然后去超市买菜了。结果晚了一个多小时回家，面包过度发酵了，555……知道过度发酵做出来的面包时什么情况吗？就是我的这个面包，二发的时候，没有发挥到极致，所以烘烤起来，顶部没有长高到盖子那里，花边纹依旧在呢。但是椰浆味道很浓，面包很松软。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
淡奶油 70g
椰浆 120g
奶粉 20g
细砂糖 40g
牛奶 15g
鸡蛋 1个
酵母 4g
盐 3g
蓝莓果味粉 15g
草莓果味粉 15g
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡蛋，牛奶，椰浆，淡奶油放在底部，然后对角分别放盐和糖，接着放入奶粉，高筋粉。最后在中间挖个凹，放入酵母。启动面包机揉面程序，耗时30分钟。
  • 步骤 2/10
    揉面程序结束后，启动面包机的发酵程序，耗时90分钟。（由于我外出了，回来时，面包机停止已经超过1小时了，手指一插进去，马上漏气凹陷了。）
  • 步骤 3/10
    将面团平均分成3份，其中两份分别加入蓝莓果味粉和草莓果味粉。
  • 步骤 4/10
    柔和均匀。将揉好的面团松弛15分钟。
  • 步骤 5/10
    排气后，揉成长条状。
  • 步骤 6/10
    编出麻花辫子。
  • 步骤 7/10
    放入土司盒，烤箱选择发酵功能，进行二次发酵。
  • 步骤 8/10
    当面团发酵至8分满时，表面刷牛奶，合上盖子。
  • 步骤 9/10
    烤箱倒数二层，（我家的贝奥45R烤箱，温度偏高的，正常情况下用170度烤）150度上下火，烤40分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好后马上脱模，冷却后切片即可食用。
小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考，每个烤箱温度不同，不能一概而论。

2、一定要等土司冷却后在切片，否则切面会不平整。

发布于 2023-01-03
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