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香蕉小餐包
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白衣影眠梦笑香

香蕉是一种很常见的水果。它营养丰富，可以清肠胃，治便秘，有清热润肺，止烦渴等功效。

英国和意大利的研究人员发现，每天早上，中午，晚上吃一根香蕉，能提供足够的钾，将大脑形成血块的几率降低21%。大大降低了中风风险。

今天做这个香蕉餐包，模仿了卡士达酱面包的造型。香甜的巧克力酱配上淡淡的香蕉味面包，非常的美味可口。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240g
低筋面粉 60g
黄油 30g
白砂糖 50g
纯牛奶 65ml
鸡蛋 1个
酵母 4g
食用盐 2g
香蕉 1根
黑巧克力币 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料。
  • 步骤 2/14
    将除黄油和香蕉之外的所有材料，放入面包机中。
  • 步骤 3/14
    香蕉切成小块，放入面包机中，揉一个程序。（我的机子是30分钟）
  • 步骤 4/14
    放入黄油后，再揉一个程序。
  • 步骤 5/14
    揉至完全膜阶段，膜扯破后洞的边缘呈平滑状而不是锯齿状。
  • 步骤 6/14
    面包机内胆封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。
  • 步骤 7/14
    发好的面团分割成每个50G左右的12等份，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 步骤 8/14
    松弛后的面团排气后，再次搓成圆形，放入铺好油纸的烤盘内。
  • 步骤 9/14
    烤盘蒙上保鲜膜，放温暖处进行最后发酵。 发酵至两倍大后，在面包胚表面均匀地刷上蛋液。
  • 步骤 10/14
    中层，170度，烘烤20分钟。
  • 步骤 11/14
    把巧克力币放入裱花袋中，隔水融化成液体状。
  • 步骤 12/14
    把融化好的巧克力浆放入冰箱急冻室冻几分钟稍微凝固。
  • 步骤 13/14
    裱花袋尖端剪个小口（半支筷子粗左右），在面包上画上花纹。
  • 步骤 14/14
    巧克力晾干后，便可食用。
小贴士

每个牌子的面粉吸水量都不同，水量请仔细斟酌。一般先放80%左右。

每个烤箱的温度也不尽相同，贴中温度仅提供参考。

保存时放入保鲜盒或保鲜袋内封好，避免与空气直接接触导致面包组织变硬。

发布于 2023-02-25
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